スイス-エンガディンの胡桃トルテ-レシピ Schweizer Rezepte Engadiner Nusstorte

homeスイスの楽しみ-スイスのおみやげ-エンガディンの胡桃トルテ 2017-10-07
Engadiner Nusstorte nusstorte-002.jpg
材料
生地: 小麦粉 300 g, 砂糖 150 g, バター 150 g, 卵 1, 塩 1つまみ,
詰め物: 砂糖 250 g, 蜂蜜 大さじ2-3, 胡桃 粗みじん切り 250 g, 生クリーム 200 ml
調理:
生地の材料をなるべく捏ねないように気をつけて良く混ぜ合わせる。(ここで1時間ほど寝かせる人もある。)
その3分の2を麺棒で延ばし、ケーキ型に貼り付ける、縁は少なくとも3cmの高さが必要。底にフォークで幾つも穴をあける。
砂糖を空鍋で溶かしカラメルを作る。そこに胡桃を加え、良く混ざったら、更に生クリームを加え, 二度煮立たせる。
好みで蜂蜜を加える。出来上がったものをケーキ型の生地の上に入れ均す。 生地の端を内側に折り曲げ、少量の水で湿らせる。
残っている生地で蓋を作り、全体に被せる。 フォークで表面に幾つも穴をあける。
180度のオーブンで60分焼いて、出来上がり。

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このページは schweizerseiten.chの記事を直訳したものです。
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